วิธีทำ “สังขย าใบเตย” เองเอาไว้ทานกับขนมปั งอร่อยมาก
มาดูส่วนผสมที่เราต้องใช้ในการทำเมนูนี้
ใบเตย 20ใบ
ไข่ไก่ 6ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
กะทิ 250 มิลลิลิตร
สำหรับวิธีทำก็ตามนี้
-ปั่ นใบเตยครึ่งกับน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร กรองเอาเเต่น้ำ
-ปั่ นใบเตยส่วนที่เหลือ นำน้ำใบเตยที่กรองไว้มาใส่ กรองเอาเเต่น้ำ
-นำไข่มาต อ กใส่ภาชนะ ทั้ง 6 ฟอง
-นำใบเตยมาขยำไข่ให้เข้ากันดี
-เติมน้ำตาลมะพร้ าวในไข่ ขยำให้น้ำตาลละลายดีเเละเข้ากับไข่
-นำน้ำตาลเเละไข่มาก รองใส่เครื่องปั่ น เติมน้ำใบเตยเเละกะทิ ลงปั่ นให้เข้ากัน
-นำน้ำเปล่าใส่กะทะ เอาผ้าวาง นำภาชนะสำหรับกวนขนมวางบนผ้า
กรองลงช ามคนไปอย่ าหยุด ด้วยไ ฟ อ่อนค่อกลาง กวน 1.30-2 ชั่วโมง เป็นครีมข้นชิมรส
พักไว้ให้เย็น (ถ้าไม่ต้องการความเนียนก็พอเเค่นี้ได้ค่ะ)
-เมื่อเย็นนำมาปั่ น เพื่อให้ได้เนียน นำขึ้น 10-15 นาที พักให้เย็นจัดเสิรฟ (โ ร ยนมเพื่อเพิ่มรสช าติ)
